お米の保存温度

米の冷蔵庫が気になって
お米の保存温度を調べてみたら

こちらに詳しく載っていた。
あ、農機具の会社だね

玄米の呼吸は温度が１5～20℃以上になると活発になると。

低温・・・
だからＪＡの倉庫も低温倉庫って言ってたんだね～

しかし、ぎくっとなったのが

「表面に脂肪分が多く含まれている糠（ぬか）の粉が付着しており、しかも玄米にあった硬い果皮がないので、白米は玄米より脂肪が酸化しやすくなっています」
は、いいんだけど
「分づき米（ぶづき米）（１分づきから７分づき程度まであります）は玄米を少しだけ精米したお米です。 玄米にあった硬い果皮がなく、しかも胚芽や糠層（ぬか層）が多く残っているため、脂肪の酸化は白米より早く進みます」だって！？
じゃあ、分づき米じゃないほうがいいの？？ガーン！